Condé Nast 2025 Traveler's Edition - È iniziata nel marzo 2025 l’esperienza maldiviana di Nino Di Costanzo, chef due stelle Michelin e anima del ristorante Daní Maison di Ischia, che ha portato la sua cucina e la sua filosofia all’interno del Four Seasons Landaa Giraavaru, nell’atollo di

Quella di Di Costanzo è una cucina identitaria, fatta di tecnica, emozione e rispetto per la materia prima. Ogni piatto è una storia, un ricordo, un gesto preciso.

Report da una cena straordinaria: lo chef di Danì Maison e il pizzaiolo de I Masanielli ospiti a Identità Golose Milano per raccontare l'eccellenza nell'uso in cucina di fiordilatte, provola e fuscella, grazie alla collaborazione di Latteria Sorrentina

Nel 2015 Nino Di Costanzo rinuncia agli USA e torna a Ischia per fondare Daní Maison, realizzando il sogno del padre. Tra memoria, estetica e rigore, costruisce una cucina che rifiuta le mode e celebra la semplicità, diventando simbolo di identità e riscatto.

Per la cena di gala del G7 a Villa Orsini, Nino Di Costanzo guida una danza gastronomica a sei mani con Carannante e Meninno. L’Irpinia si racconta tra piatti d’autore e vini Quintodecimo, davanti alle delegazioni dei sette grandi.

Il 4 ottobre 2024, Nino Di Costanzo firma il menu del G7 dei Ministri dell’Interno: un omaggio all’Irpinia tra tradizione e alta cucina, servito a Villa Orsini davanti alle delegazioni internazionali.

Il Daní Maison nasce, infatti, nella casa di famiglia dello chef dove viveva il nonno, il papà ed è proprio il desiderio di onorare la loro memoria che lo ha portato a realizzare questo progetto.

In questa location unica, in linea con la filosofia ispiratrice “Riva inside, inside Riva”, si rinnova la formula di successo delle Riva Destination già presenti nei luoghi più rinomati della nautica

La Festa della Pasta per i 15 anni di Palazzo Petrucci, ristorante stella Michelin di Napoli, è stata un successo. La Festa della Pasta per i 15 anni di Palazzo Petrucci, ristorante stella Michelin di Napoli, è stata un successo.

Fine diners will enjoy the two Michelin-starred restaurant Danì Maison where multi-award-winning chef Nino Di Costanzo delights with his culinary prowess and degustation dishes that are works of art.

The Daní Maison restaurant starts in the chef’s former family home; has a small, comfy dining room and two tables in the kitchen, to have an inside look into the dishes making. The history and the strong rooting into the territory is immediately tangible...

“Just like Dom Pérignon tries to achieve perfect balance, I do the same in the kitchen, respecting all ingredients and placing them in the perfect spot”. Nino Di Costanzo on what drives him.

AIRO premia I migliori ristoranti e la migliore pizzeria dell’olio 2022, oltre alle migliori produzioni olearie dell’anno. Premi anche per gli assaggiatori dell’olio, in 4 entrano nella Hall of Fame

Lo chef e patron del Danì Maison di Ischia anticipa i progetti per il 2022. Nel giardino ci sarà uno spazio per gustare oltre a piatti tradizionali anche le eccellenze del Sud»

Emozione per i premi alla carriera, conferiti a Nino Di Costanzo lo scorso anno e a Peppe Aversa del Buco di Sorrento, due maestri della ristorazione e della cucina, sempre disponibili verso tutti che si danno sul territorio senza risparmio e con generosità.

Di Costanzo, due stelle Michelin, è riconosciuto come uno dei migliori professionisti d’Italia per la sua cucina creativa e soprattutto per l’elevato senso estetico dei suoi piatti.

Oggi la formalità è stata messa da parte, così come è stato messo da parte tutto ciò che è ingessatura, per dare priorità ed importanza allo stare bene a tavola. Nel mio Daní Maison, abbiamo a disposizione 6 tavoli.

Nino Di Costanzo, chef stellato di fama internazionale, in questa generosa intervista offerta al MedEatResearch, ricostruisce il percorso che lo ha condotto a realizzare nella sua terra natia un luogo d’eccellenza e di benessere che parla di territorio, di tradizione, di rispetto e di salvaguardia.

"In quella che era la casa paterna dello chef Nino Di Costanzo, adesso c’è il suo ristorante, e Danì Maison è proprio la casa di Nino. Sei tavoli in sala e altrettanti nel meraviglioso giardino in modo che ogni ospite possa vivere entrambe le esperienze nel corso della serata."

Nino – che si fregia di due stelle Michelin ma potrebbe tranquillamente aspirare alla terza - sente che l’era dominata dagli eccessi del fine dining ha toccato l’apice della parabola.

Una cucina che ha fatto scuola nel modo di impiattare, ma anche nella sostanza e nel legame endemico al territorio. La bellezza di un piatto è importante, m ail gusto lo è ancora di più ed è questa la lezione che ho imparato da Nino.5 piatti di Nino di

Il Danì Maison è splendente come mai. Piatti come il riso in bianco con bruschetta e ricci, i ravioli di coniglio e provola o bufalo&bufala farebbero fare le capriole anche con un bicchiere d’acqua del rubinetto.

Nulla, qui, è lasciato al caso, ma tutto è perfettamente orchestrato per amplificare le percezioni sensoriali e accompagnare il commensale in uno dei più bei percorsi che ad oggi offre il panorama gastronomico nazionale.

Varcare la porta di Danì Maison è come entrare nel Paese delle Meraviglia. Un giardino molto bello, curato in ogni dettaglio, in cui si inseguono citazioni d’arte come il ponte ispirato dai quadri di Monet.

Arte, natura e bellezza si fondono in un progetto contemporaneo. In un piccolo angolo di Ischia, sulla dolce collina che affaccia sul porto, troviamo un punto fermo della gastronomia italiana. Il ristorante dello Chef Nino Di Costanzo e di sua moglie Marianna.

Rivoluzione IT. Nino Di Costanzo subentra a Gennaro Esposito nella direzione dei ristoranti a Ibiza, Milano, Londra: sarà lui ad inaugurare il nuovo a Tulum in Messico

Un circo in miniatura, per cui i grandi sorridono di nostalgia. Cioccolati, frutta, creme ghiacciate, latte e lamponi, piccola pasticceria, zucchero filato...

Un luogo dove tutto si fonde e si mescola, per costruire attraverso l’arte e la maestria della grande cucina di Nino di Costanzo, un viaggio nella bellezza e nel gusto tecnicamente ricercato capace di suscitare piacevoli sensazioni, emozioni e ricordi.

Il ristorante "Daní Maison", da qualche anno meta privilegiata di un turismo d’élite che ha scelto e sceglierà Ischia anche per lui, Nino, cuoco antidivo e ambasciatore convinto dell’isola e delle sue eccellenze, che traduce in fantasiosi piatti di elegante e sorprendente ricercatezza estetica.

E chissà che tra show cooking, degustazioni, letture e prodotti nuovi da conoscere, i riflettori a “Ischia Safari” non si accendono proprio su questa nuova “coppia artistica” Franco di Mare e Nino Di Costanzo che faranno conoscere a tutti il loro “spaghetti alla Ischia”.

Nino Di Costanzo, che nel 2016 ha trasformato la casa del nonno, dove è nato suo padre, in un piccolo e ricercato cenacolo del gusto, premiato dalle giurie di tutto il mondo apprezzato da una raffinata clientela internazionale.

Nino Di Costanzo, chef di Danì Maison, due stelle Michelin e “ambasciatore dell’enogastronomia isolana in giro per il mondo”

La sorpresa e il piacere si rinnovano a ogni piatto e a ogni boccone, ma anche a ogni gesto di un servizio che onora la cucina (compresi i vini della studiata cantina), sino ai dolci e alle friandise racchiuse in una civettuola vetrinetta.

Non si è mai divertito tanto, Nino: mentre i suoi aiuti lavorano in silenzio assoluto per ascoltare le istruzioni bisbigliate dallo chef, lui studia con discrezione le reazioni degli ospiti seduti nel tavolo di cucina.